Bauernpfanne
Menüart
Main Dish
Portionen
Vorbereitung
2
Personen
10
Minuten
Kochzeit
15
Minuten
Portionen
Vorbereitung
2
Personen
10
Minuten
Kochzeit
15
Minuten
Zutaten
1
Fenchel
200-300
Gramm
Knacker o.ä.
(Alternativ: Räuchertofu)
300
Gramm
Pilze
1-2
Kartoffeln
(oder Süßkartoffeln)
1
handvoll
Romanesco, Brokkoli o.ä.
1
handvoll
grüne Bohnen
1
Karotte
1
EL
Kokosöl
Gewürze (Salz, Pfeffer, edelsüß Paprika, gemahlener Kümmel, gemahlener Koriander)
100-200
Gramm
Creme Fraiche
(oder saure Sahne)
Anleitungen
Fenchel, Karotte und die Pilze säubern und zerkleinern
Knacker (oder Tofu) in kleine Stücke schneiden
Kokosöl in die Pfanne geben und die Knacker, Fenchel und Karotte darin anbraten
anschließend die Pilze hinzugeben und mit anbraten
den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel geben und beiseite stellen
evtl. noch etwas Kokosöl in die Pfanne geben und die übrigen Zutaten anbraten
dann die bereits angebratenen Zutaten mit in die Pfanne geben und mit den übrigen Zutaten zusammen nochmals anbraten
das Ganze mit Salz, Pfeffer und den übrigen Gewürzen abschmecken
zum Schluß die Creme Fraiche unterrühren ung ggf. nochmals abschmecken. Fertig.