Bauernpfanne
Portionen Vorbereitung
2Personen 10Minuten
Kochzeit
15Minuten
Portionen Vorbereitung
2Personen 10Minuten
Kochzeit
15Minuten
Zutaten
  • 1 Fenchel
  • 200-300Gramm Knacker o.ä.(Alternativ: Räuchertofu)
  • 300Gramm Pilze
  • 1-2 Kartoffeln(oder Süßkartoffeln)
  • 1handvoll Romanesco, Brokkoli o.ä.
  • 1handvoll grüne Bohnen
  • 1 Karotte
  • 1EL Kokosöl
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, edelsüß Paprika, gemahlener Kümmel, gemahlener Koriander)
  • 100-200Gramm Creme Fraiche(oder saure Sahne)
Anleitungen
  1. Fenchel, Karotte und die Pilze säubern und zerkleinern
  2. Knacker (oder Tofu) in kleine Stücke schneiden
  3. Kokosöl in die Pfanne geben und die Knacker, Fenchel und Karotte darin anbraten
  4. anschließend die Pilze hinzugeben und mit anbraten
  5. den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel geben und beiseite stellen
  6. evtl. noch etwas Kokosöl in die Pfanne geben und die übrigen Zutaten anbraten
  7. dann die bereits angebratenen Zutaten mit in die Pfanne geben und mit den übrigen Zutaten zusammen nochmals anbraten
  8. das Ganze mit Salz, Pfeffer und den übrigen Gewürzen abschmecken
  9. zum Schluß die Creme Fraiche unterrühren ung ggf. nochmals abschmecken. Fertig.