Für all diejenigen die keine tierische Milch trinken können (weil Laktoseintolerant) oder möchten, ist Nussmilch eine wunderbar leckere Alternative zu tierischer Milch. Mittlerweile gibt es sie in jedem gut sortierten Supermarkt zu kaufen. In Bioläden gehört Nussmilch zum festen Sortiment. Am besten schmeckt sie doch aber immer noch selbst gemacht. Außerdem kann man sie seinen geschmacklichen Wünschen anpassen und man weiß am Ende was drin ist.
Mein persönlicher Favorit, da Alleskönner ist Mandelmilch. Hier also mein Rezept für eine super schnelle und leckere Mandelmilch:
Zutaten:
50 g Mandeln
1 gute Priese Vanille,
1 Priese Zimt
Kakao-Pulver nach Geschmack
Optional: 3-4 Tropfen Flüssigstevia zum Süßen
Zubereitung:
- Mandel über Nacht einweichen, dann lassen sie sich besser Mixen und sind besser verdaulich
- alle Zutaten in den Mixer geben
- doppelt soviel Wasser wie Mandeln hinzugeben (je nach Konsistenz kannst du mehr oder weniger Wasser hinzu geben)
- alles miteinander mixen
- fertig
Weil die Mandelmilch so lecker ist, ertränke ich gerne mein Müsli damit. Du kannst sie aber auch einfach so genießen. Aber Achtung: Suchtgefahr!
P.S.: Das Rezept funktioniert auch prima mit anderen Nüssen, z.B. Cashews oder Haselnüssen. Du kannst auch verschiedene Sorten kombinieren. (Tipp: Mandel-Cashew-Milch 🙂 ) Egal welche Nüsse du verwendest, ist es sehr empfehlenswert sie über Nacht einzuweichen, mindestens aber 2 Stunden.