Ich habe schon des öfteren grüne Smoothies erwähnt. Für all diejenigen, die sich gefragt haben, was es mit diesen Dingern auf sich hat und warum die so gesund sein sollen, möchte ich ein wenig Licht ins Dunkel bringen.
Victoria Boutenko war eine der Ersten, die die Lebensnotwendigkeit von Blattgrün in der 
menschlichen Ernährung erkannte. Grund ist das in Pflanzengrün enthaltene Chlorophyll, das von seiner chemischen Struktur her fast identisch ist mit unserem roten Blutfarbstoff Hämoglobin. Einziger Unterschied: der Atomkern des Chlorophylls besteht aus einem Magnesium-Atom, der Atomkern von Hämoglobin aus einem Eisen-Atom. Somit ist grünes Blattgemüse die wichtigste Nahrungsmittelgruppe für uns Menschen, denn es deckt fast unseren gesamten Nährstoffbedarf ab, enthält dabei aber kaum Kalorien 🙂
Einzige Problem, die Nährstoffe stecken in der Pflanzenzelle und diese ist sehr widerstandsfähig. Damit unser Organismus alle Nährstoffe aus dem Inneren der Zelle zur Verfügung stehen, muss die Zelle aufgebrochen werden.
Früher hatten die Menschen genügend Zeit und Muse stundenlang ihre Nahrung zu kauen und dadurch zu einem Speisebrei zu verarbeiten. Heutzutage mutet es geradezu grotesk an, wenn man Salatkauend in einem Meeting sitzt. Deshalb müssen wir beim Aufreißen der Pflanzenzelle von außen nachhelfen. Erfahrungsgemäß schmeckt vielen Leuten Blattgrün nicht sonderlich und schon gar nicht in den benötigten Mengen. Victoria Boutenko schaute sich bei unseren engsten Verwandten um und stellte fest, dass die Schimpansen Obst in ihre Blätter wickeln. Also probierte sie es auch aus. Sie mixte Salat mit Früchten und Wasser und heraus kam ein grüner Smoothie. Die Süße der Früchte nimmt die Bitterkeit des Pflanzengrüns und macht es so für unseren Gaumen schmackhafter.
Zunächst probierte sie ihre neue Kreation an sich und als ihre Familie ihr frischeres Aussehen und ihren Gewichtsverlust sahen, fanden sie nach und nach auch Gefallen an diesen grünen Smoothies. Nachdem ihre übrige Familie auch über positive gesundheitliche Auswirkungen berichtete, testete sie ihre grünen Smoothies an Freiwilligen. Die Teilnehmer nahmen täglich 2 Liter grüne Smoothies zu ihrer gewohnten Kost zu sich. Nach Ende der Studie berichteten alle Teilnehmer unter anderem über folgende positive Veränderungen:
- Gewichtsverlust
- mehr Energie
- Abklingen von Ekzemen und Pilzinfektionen
- Abklingen von Allergien
- weniger depressiv
- verbesserter Schlaf
- Linderung bei PMS
- kräftigere Nägel und Haare
- regeres Sexualleben
Das erstaunliche an dieser Untersuchung ist, dass diese positiven Veränderungen bereits auftraten, obwohl grüne Smoothies nur zusätzlich zur normalen Ernährung genossen wurden. Man überlege sich nur wie viel frischer, energiegeladener und gesünder wir sein können, wenn wir zusätzlich noch alle hochindustrielle verarbeitete Lebensmittel, Zucker und Getreide wegließen und durch diese fantastischen grünen Smoothies ersetzten!
Hier noch ein paar zusätzliche Lesetipps:
- Victoria Boutenko „Green for life“
- Victoria Boutenko „Grüne Smoothies“
- Christian Guth, Burkhard Hickisch „Grüne Smoothies: die gesunde Mini-Mahlzeit aus dem Mixer“
- Christian Guth, Burkhard Hickisch und Martina Dobrovicova „Grüne Smoothies“
- Evelyne Laye „Wildkräuter-Smoothies – Pure Kraft aus der Natur“